6602 ответов в этой теме

[Grillmaster]

Рецепт

Овсяные хлопья мелкие 200г
Сывороточный прот ванильный 30г
Белок от 8-ми яиц (у меня получилось 230г)
Зернистый творог (0,5г жира на 100г) 200г
Пекарский порошок 15г
Сахзам (смесь стевии и эритритола. Я его перемолол в пудру) 60г
Яблоки 160г (дома больше не было :-) )

Смешать все сухие ингридиенты. Оставить немного сахзама для посыпки. Взбить белки в пену. Добавить их и творог в сухую смесь и хорошо перемешать. Оставить настаиваться. Тесто должно получиться вот таким:



Включить духовку на 240°. Тем временем берём форму для выпекания, застилаем её пергаментной бумагой. Тесто ещё раз перемешать, выложить в форму и равномерно распределить.


Яблоко нарезаем тонкими дольками и понатыкиваем их по поверхности теста:


Ставим на нижнюю треть в разогретую духовку на 15 мин:


Вынимаем и даём немного остыть.


Посыпаем сверху пудрой из сахзама. Готово!




КБЖУ 1297/102/16/155

Приятного аппетита!))))

ПС У моей духовки подогрев верх/низ. Какую температуру ставить на духовке с вентилятором - не знаю. Думаю градусов на 20/30 меньше.

Сообщение изменено: Grillmaster (24 февраля 2018 - 05:59)

[Игорь 66]

Брянский мираторговский   640 граммовый  мраморный стейк  Рибай цена примерно 1500 рублей.

мраморная говядины это не только рибай, это вообще то вид откорма.

[Игорь 66]

Наверное, просто обычную говядину, жопу, выдают за мраморную. ))

ты я вижу спец, рибай отдельно не растет и его отдельно не откармливают, растет на зерновом откорме весь бычек, а рибай это только маленькая часть этого бычка.

[Татар]

мраморная говядины это не только рибай, это вообще то вид откорма.

Подскажи, а в чем смысл переплаты за "мраморность" куска мяса, не подходящего для жарки? 

Не лучше ли в туже цену (+/- 650 р/кг) купить обычную вырезку, которая будет гораздо интересней?

 

Жертва маркетинга, короче) 

[Игорь 66]

Подскажи, а в чем смысл переплаты за "мраморность" куска мяса, не подходящего для жарки?  Не лучше ли в туже цену (+/- 650 р/кг) купить обычную вырезку, которая будет гораздо интересней?

 

А почему   оно не подходит для жарки ? Рибай это просто один из разновидностей стейка и он самый дорогой, но другие виды стейков ни чуть не хуже.   Как я уже писал на рынках продается десять раз перемороженное мясо у которого нет вкуса мяса, а это очень нежное и сочное получается, продается в Ленте охлажденным. Хотя конечно на вкус и цвет как говорится... Вот некоторые здесь утверждают что растворимый кофе ни чуть не хуже зернового.

 

Сообщение изменено: Игорь 66 (24 февраля 2018 - 08:14)

[Игорь 66]

Вот вам еще ссылочка с ценами  

 

https://www.perekres...rnaya-govyadina

[Игорь 66]

По своим свойствам.

По каким таким свойствам? Есть много разновидностей стейков и все они подходят для жарки, а не только рибай.

[Игорь 66]

а первый -- просто обыкновенное мясо

не, это мясо гораздо лучше чем то которое продается на рынках, на рынках в основном продают мясо-молочные породы, а это чисто мясная порода и на специальном откорме. Колмыцкая говядина еще хороша, там у них вольный выпас, коровы сами пасутся весь год, полудикие почти.

[Игорь 66]

Пожарить и старый ботинок можно, только вот зачем?

  спокойной ночи.

[Татар]

А почему   оно не подходит для жарки ? Рибай это просто один из разновидностей стейка и он самый дорогой, но другие виды стейков ни чуть не хуже.   Как я уже писал на рынках продается десять раз перемороженное мясо у которого нет вкуса мяса, а это очень нежное и сочное получается, продается в Ленте охлажденным. Хотя конечно на вкус и цвет как говорится... Вот некоторые здесь утверждают что растворимый кофе ни чуть не хуже зернового.

 

ну хз) из изображенного на картинке только фланк заслуживает внимания и то не большого)) (кроме флакона и рибая естественно)

[Татар]

Не лучше ли за 400 купить свинину, которая будет вкуснее?) Хороший шашлык выигрывает по вкусу у дорогих стейков.

мы просто КРС обсуждали)

[phaze]

Игорь 66, вот, про что я.

[Znatok Ne]

Не стоит недооценивать вкусовые качества необработанной крупы)

ну на вкус же и цвет... как говориться ))))

но вкусно, это не равно "полезно" или "вредно" ))))

[Rus72]

ты я вижу спец, рибай отдельно не растет и его отдельно не откармливают, растет на зерновом откорме весь бычек, а рибай это только маленькая часть этого бычка.

Мраморность мяса может быть не в любой части туши бычка.

Есть части бычка, которые годятся только для тушения. 

 

Вообще изначально мраморная говядина производилась из бычков, которых выращивали в округе японского города Кобэ.

https://ru.wikipedia...g/wiki/Вагю

https://www.liveinte...1/post396582883

 

Что за российская  "мраморная"  говядина такая - за 640 рублей килограмм? - не знаю. Подозреваю - что это "подошва". 

[Znatok Ne]

зерновой это натуральный продукт, растворимый бог весть из чего сделан.

https://studfiles.net/preview/1756782/

[Znatok Ne]

так вроде просто заваренный кофе распыляют в вакууме, он и высыхает, сублимируется. потому в воде и расстворяется. есть другая инфа?

это все заговор... очевидно же что подобная информация о сублимации , это просто проплаченная производителями ложь ((((

[sandwolf77]

это все заговор... очевидно же что подобная информация о сублимации , это просто проплаченная производителями ложь ((((

Да , Димон, мы их раскусили. Это размельченый и подкрашенный пластиковый рис(((

[Grillmaster]

Раздразнили своими разговорами о стейках. Сгонял в магаз, взял себе пару кусочков на ужин)))

[Rus72]

Раздразнили своими разговорами о стейках. Сгонял в магаз, взял себе пару кусочков на ужин)))

 

Guten Appetit, Grillmeister! 

[Grillmaster]

Guten Appetit, Grillmeister!

Спасибо!

[dptm]

Свежему или охлажденному мясу в супермаркетах я бы не всегда доверял, ибо

в крупных стоят дефростеры, куда замороженные туши на оттайку загоняют, а потом на утро в витринах

свежее охлажденное лежит)). (речь не про индивидуально упакованное типа Мираторга, а про мясо на развес..)

[Рубик]

Я, кстати, курогрудки исключительно в виде котлет употребляю (готовлю в мультиварке). Перед приготовлением, взвешиваю не филе, а фарш. Сомневаюсь, что если шприцуют, что-то лишнее остаётся - по БЖУ, для расчёта на 100 гр, беру 20/3/0.

 

Собственно, вопрос - я правильно БЖУ курогрудного фарша считаю?

[summers]

Привет всем. Подскажите есть ли еще какие-то исследования по поводу максимально возможного отложения жира за какой-то отрезок времени при профицитной калорийности, профицит углеводами создавать например . А то в этом исследовании -  https://znatok-ne.li...om/25480.html    -  приводятся примеры употребления именно жиров (масла и тд.). А вот если создавать профицит углеводами ?

 

И вопрос по поводу ютуб-блогеров читдей-челенджей (https://www.youtube....6-7KA7-mW0jdejA)  ?

Это получается они едят по 20-50 тысяч калорий за день, а потом дефицитят на этот зажор? Или же просто столько не усваивается. А то выглядят они в основном, как минимум стройно.

[Рубик]

Привет всем. Подскажите есть ли еще какие-то исследования по поводу максимально возможного отложения жира за какой-то отрезок времени при профицитной калорийности, профицит углеводами создавать например .

Тебе зачем? Решил сумо заняться или от службы в АТО откосить? 

[summers]

Тебе зачем? Решил сумо заняться или от службы в АТО откосить? 

Так занимают любопытные люди...  У меня возник вопрос, и я не знаю на него ответ. Поэтому и спрашиваю