1095 ответов в этой теме

[Marty]

итог за пару дней пользования:
пловы офигенные
выпечка пока не очень получается...
пробовал делать творожную запеканку. на выходе - кислая лепёшка
вечером попробую ещё раз, по другому рецепту + немного сахара и ванильного сахара, без них совсем несъедобно.

кстати, почему-то не очень равномерно греет, одна половина лепешки была поджаренной и темной, другая совсем белой. Это нормально, или у меня брак?

[mambetus]

я тоже спрашивал тут
всё так: сверху печь нечему - вот она сверху и непропеченая. Смирись

[TII]

кстати, почему-то не очень равномерно греет, одна половина лепешки была поджаренной и темной, другая совсем белой. Это нормально, или у меня брак?

просто значит недостаточно ровно и плотно уложил выпекаемую массу - где был хороший контакт с дном, где-то воздух

всё так: сверху печь нечему - вот она сверху и непропеченая.

хм... да нет, все пропекается, за счет общего прогрева. собственно, готовность запеканки определяется отсутствием непропеченной массы по центру сверху. но если за 40 мин. может не пропечься, то уж за 50-60 стопудово все должно быть нормально.

[Marty]

всё так: сверху печь нечему - вот она сверху и непропеченая. Смирись

да не, я имею в виду на дне неравномерно греет.

просто значит недостаточно ровно и плотно уложил выпекаемую массу - где был хороший контакт с дном, где-то воздух

масса-то жидкая была (видимо поэтому и лепешка, хотя она чуть-чуть надулась, потом сдулась)

[Marty]

сегодня опять делал запеканку, которая у меня оба первых раза была как лепешка... наменял рецепт так, что получился пудинг, - очень вкусный пудинг

400г обезж творого
4 чайные ложки муки
3 чайные ложки сахара ( )
4 яйца
2 чайных ложки нежирной сметаны
немного растительного масла
немного ванили (помешан на ванили и корице)

разделил белки и желтки у яиц, желтки смешал с сахаром, потом накидал сметаны, потом смешал с мукой, потом добавил масла. Далее взбил белки до состоянии устойчивой пены, влил в желтки и ложкой перемешал

поставил на час, но проверил когда было 50 минут и уже было готово - выключил и оставил по-тихоньку остывать под закрытой крышкой

получилось ахренеть как вкусно, текстура больше на воздушное суфле походила, творог почти не чувстовался, не удержались с моей фийонсе и сожрали в два присеста
Я думаю, что если добавить ванилин, равзеденный в воде, и ещё пару яиц, то получится ещё вкуснее, но это только догадки

[Хронохирург]

Вчера попробовал сделать грудки таким образом:
Разрезал на четвертинки, разбавил говяжий кубик кнор в стакане горячей воды. Заложил все в мультиварку, залил кнором, добавил чуть лаврушки, перца. Сначала 1 час в режиме тушение, затем 40 минут в режиме суп. На выходе получилось обалденно сочно и вкусно

Сообщение изменено: Хронохирург (23 января 2011 - 12:38)

[Хронохирург]

Marty
На какой режим ставил?

[TII]

Вчера попробовал сделать грудки таким образом:
Разрезал на четвертинки, разбавил говяжий кубик кнор в стакане горячей воды. Заложил все в мультиварку, залил кнором, добавил чуть лаврушки, перца. Сначала 1 час в режиме тушение, затем 40 минут в режиме суп. На выходе получилось обалденно сочно и вкусно w00t.gif

пробовал нечто похожее, но все равно суховато и сильно уступает по сочности если предварительно понадрезать и обмазать в сметане

[Marty]

На какой режим ставил?

Выпечка
===
Ещё один рецепт, как сделать творог вкусным (не для МВ):
купить желатина, замочить где-то 10-12гр в 200мл воды. Подождать 40 минут. Когда он разбухнет, поставить на слабый огонь, чтобы он растворился. По вкусу накидать чего-нибудь: сахар\заменитель сахара, корица, ванилин, какао, можно даже просто шоколада кинуть нетвердого. После того, как все это дело растворилось, залить всё в блендер, положить творог (если сухой обезжиренный, то лучше не больше грамм 250 - иначе не очень получится), хорошенько отблендить, потом в холодильник до полного остывания. Получится воздушная няшка. Пробовал с йогуртом замешивать - тоже очень неплохо.

а ещё грудка в кляре все-равно намного мягче и вкуснее грудки из мультиварки. 2 яйца, немного муки, соль по вкусу - тонко нарезанное мясо обмокать - и на сковородку минут на 10-15. Сочно, быстро и совсем нетвердо

Сообщение изменено: Marty (23 января 2011 - 07:01)

[drop]

Купил сегодня Панасонис на 2,5.
Хотел спросить-для чего пластмассовая тарелка с дырками внутри поверх кастрюли?Вот например я плов собрался сделать,так она не нужна?Ведь все ингридиенты для плова нужно класть в тефлоновую кастрюлю?Или в пластиковой лоханке можно что-то ещё параллельно плову готовить?
Кстати купил говяжью шейку-для плова покатит?

Сообщение изменено: drop (25 января 2011 - 03:35)

[Дмитрий Popoff]

Хотел спросить-для чего пластмассовая тарелка с дырками внутри поверх кастрюли?Вот например я плов собрался сделать,так она не нужна?

для варки на пару

[drop]

Спасибо.
Только что пропищал таймер.Открываю плов-рис готов,а мясо сыровато(ещё жестковато),зарядил на второй круг его.Интересно,не испорчу ли?

[drop]

upd:
К рису претензий нет-сварен отлично и вкусно.А вот говяда- ,как кто-то тут правильно писал-"калоша".Жёсткая и невкусная,хотя брал шейку.
Почему плов готовился меньше 1 часа,тогда как в инструкции написано,что плов=1 час?Вобщем с пловом пока непонятно.
Кто чем моет тефлоновую кастрюлю?

[Честер]

drop
странно, пару раз делал плов, никаких претензий не было, в т.ч. к мясу...

[mambetus]

я делал плов из грудки, тоже без нареканий. Но грудка и готовится быстрее...

все пропекается

всё пропекается норм. Просто сверху нет характерной корочки (у меня во всяком случае). В местах соприкосновения с кастрюлей - характерный "поджареный" цвет. А сверху - белая. Вот.

Кто чем моет тефлоновую кастрюлю?

губка с фейри, чё мудрить то.

[drop]

Честер,всё просто: нарезал мясо кусочками и обжарил его 5 мин.,положил в кастрюлю,потом туда же рис+воду+лук+морковь+чесноки специи.Закрыл,кнопку "плов" нажал,ВСЁ!
Ну вот у меня тоже есть подозрения.что нафиг говядину,а надо плов из курицы делать.
Губкой то не испортится если абразивной стороной?
Кстати плов реально готовился от силы минут 30 и запищал сигнал.Может быть мало продуктов положил?Хотя вроде бы по книжке всё делал.

[Честер]

drop
я с говядиной делал, но это точно заняло больше чем 30 мин

[Ника]

drop

Кто чем моет тефлоновую кастрюлю?

в посудомойке.
Только ставлю аккуратно туда, на верхний ряд, где чашки - чтобы не поцарапать изнутри.

[Nоvichоk]

Кто чем моет тефлоновую кастрюлю?

Губкой то не испортится если абразивной стороной?

Теплая вода, мягкая губка. Не повторяйте чужих ошибок.

[Xena]

я тоже спрашивал тут
всё так: сверху печь нечему - вот она сверху и непропеченая. Смирись

А в моей МВ дополнительный тен сверху, под крышкой, и смиряться не надо

Насчет плова: я сначала обжариваю мсяо и лук, потом морковь сверху, и на тушение на 30-40 мин. А потом уже аналогичный вашему панасониковскому режиму ПЛОВ. Мяско нежное получается.

[shevelevaiana]

Выглядит аппетитно нужно попробовать.

[Хронохирург]

Ребят, что может быть. Ставлю запеканку из творога (на любой из режимов), минуту стоит и включается функция подогорева.

Сообщение изменено: Хронохирург (26 января 2011 - 09:06)

[mila1705]

Ребят, что может быть. Ставлю запеканку из творога (на любой из режимов), минуту стоит и включается функция подогорева.

а ты ее из розетки выдергиваешь? Если нет , то попробуй выключить и включить , а потом опять на выпечку

[shevelevaiana]

Хронохирург
Что за модель?

[TII]

Ребят, что может быть. Ставлю запеканку из творога (на любой из режимов), минуту стоит и включается функция подогорева.

возможно надо дать остыть от предыдущего режима? это был не "холодный пуск", как я понимаю?

ps а, так у вас мулинекс мультиварка - экзотика так сказать)

Сообщение изменено: TII (26 января 2011 - 09:55)

[Bajamut]

Ребята скажите пожалуйста какую мультиварку лучше взять и какой фирмы?

[TII]

Ребята скажите пожалуйста какую мультиварку лучше взять и какой фирмы?

здесь этот вопрос задавали уже несколько раз. Бери Panasonic стандартную

[Egorchik]

TII
тема - класс! жаль, я себе нескоро еще такую штуку куплю ))

но когда читал первый пост, слюньки текли ((

[Ника]

Ура, с запеканкой все получилось наконец-то

состав такой:
350 г 0% творога (2 уп. домика)
2 ст.ложки манки
1 яйцо
1 яблоко нарезанное кусочками

в режиме Выпечка готовила 50 минут
приготовилась нормально, снизу даже поджарилась, сверху запеклась

получилось 2 порции, каждая около 300 ккал

[BleedingMind]

А вы подобное не пробовали на пару делать?Минут за 20 максимум сделается(у меня,по крайней мере)