один казеин (ну или казеинат) у взрослого плохо усваивается
можно спросить почему? shocking.gif
Казеин — свёртывающийся белок. Казеин усваивается очень долго. В кишечнике он слипается в плотные сгустки (в отличие от хлопьев сывороточного белка). Энзимы с большим трудом «отщипывают» пептиды с их поверхности. На растворение отдельного сгустка уходит много часов. С возрастом количество вырабатываемых энзимов, отвечающих за расщепление таких сгустков (реннин и лактаза), уменьшается в разы, а то и вовсе прекращается (такие люди вообще не переносят молоко). Так мать-природа ка-бы говорит человеку что все, батенька, хватит молоком вскармливаться, пора уж и на мясо с картошкой перейти.
Сообщение изменено: Wishmaster (06 марта 2011 - 08:58)