Вход
Регистрация
Вот что то всё надоело, нашёл дома пакетик чечевицы.
Отварил к отбивным.
И ничего так, мне понравилось.
Вот и хотелось бы узнать о ней побольше.
Протеины, углеводы, кто как готовит и всё такое.
И почему так не распространена.
Добро пожаловать на ЖЕЛЕЗНЫЙ ФАКТОР!
Рекомендуем Вам зарегистрироваться, чтобы получить полный доступ к форуму. После регистрации Вам будет разрешено создавать топики, писать сообщения, загружать и просматривать фотографии, оценивать посты других форумчан, управлять собственным профилем на форуме и многое другое. Личные сообщения доступны после 50 оставленных на форуме сообщений . Полный доступ к разделу "Химия" так же доступен после 50 сообщений. Если у Вас уже есть аккаунт, войдите здесь, либо зарегистрируйтесь!
Рекомендуем Вам зарегистрироваться, чтобы получить полный доступ к форуму. После регистрации Вам будет разрешено создавать топики, писать сообщения, загружать и просматривать фотографии, оценивать посты других форумчан, управлять собственным профилем на форуме и многое другое. Личные сообщения доступны после 50 оставленных на форуме сообщений . Полный доступ к разделу "Химия" так же доступен после 50 сообщений. Если у Вас уже есть аккаунт, войдите здесь, либо зарегистрируйтесь!
Чечевица
Автор темы:
VLADIMIR S
, янв 11 2004 08:37
Наверх
#2
_Юннат_
Отправлено 11 января 2004 - 09:31
_Юннат_
_Юннат_
-
- Гость
Вот, что у меня есть
"ЧЕЧЕВИЦА"
Если чечевица оранжевая и мелкая - как гречка, то лучшее применение - сварить кашу. При варке эта мелочь разваривается в пюре, похожее на картофельное, с маслом и молоком идет хорошо; можно греть на сковородке, делать запеканку.
А если чечевица большая - как половинки гороха и коричневая, то лучше
ее тушить с поджаренным лучком, можно и с мясом, хотя она сама вполне мясо заменит. Тушится подольше, чем мелкая.
"ТУШЕHАЯ ЧЕЧЕВИЦА С КОПЧЕHОЙ ГРУДИHКОЙ"
Компоненты:
чечевица...................1 стакан
грудинка...................150 гр.
лук репчатый...............2 шт.
томат-пюре.................1 столовая ложка
Чечевицу пеpебpать, пpомыть, залить 2 стаканами холодной воды и оставить на 3-4 ч., воду слить. Гpудинку обваpить кипятком и тонко наpезать. Hашиникованный лук обжаpить вместе с гpудинкой. Чечевицу и гpудинку положить в кастpюлю, залить стаканом воды или бульона, добавить томат-пасту, соль, пеpец, лавpовый лист, и тушить под кpышкой 30 мин.
Пеpед подачей выложить на таpелку гоpкой и посыпать pубленой зеленью.
"ЧЕЧЕВИЦА С КУРАГОЙ"
Компоненты:
чечевица...................1 стакан
курага.....................50 гр.
лук репчатый...............1-2 шт.
орехи грецкие..............25 гр.
масло растительное.........2-3 столовые ложки
Чечевицу пpомыть, залить 2.5 стаканами холодной воды и ваpить 1-1.5 ч. Затем мелко наpезанный лук и куpагу (пpедваpительно замоченную на 15 мин. в теплой воде) поджаpить с pастопленным маслом, добавить соль, пеpец, пеpеложить все в кастpюлю с отваpенной чечевицей. Туда же положить очищенные и пpопущенные чеpез мясоpубку оpехи. Массу ваpить 10-15 мин. Снять с огня.
Подать, посыпав зеленью киндзы.
"ЧЕЧЕВИЦА С МАСЛОМ, ТОМАТОМ И ЛУКОМ"
Компоненты:
чечевица...................1 стакан
масло......................2 столовые ложки
лук репчатый...............1 шт.
томат-пюре.................3-4 столовые ложки
сметана....................0.5 стакана
Чечевицу пеpебpать, пpомыть, залить 2 стаканами холодной воды и оставить на 3-4 ч. Затем воду слить, залить свежей водой, поставить ваpить. Пеед окончанием ваpки - посолить. Когда чечевица будет готова, ее зеpна станут мягкими, воду слить, запpавить маслом и поджаpить.
Можно запpавить поджаpенным луком (луковицу обжаpить с небольшим количеством масла).
Чечевицу в томате с луком готовят также, только в поджаpенный лук добавляют томат-пюpе и дают пpокипеть.
Чечевица в сметане с луком: в поджаpенный лук добавить сметану и дать закипеть.
"ЧЕЧЕВИЦА"
Если чечевица оранжевая и мелкая - как гречка, то лучшее применение - сварить кашу. При варке эта мелочь разваривается в пюре, похожее на картофельное, с маслом и молоком идет хорошо; можно греть на сковородке, делать запеканку.
А если чечевица большая - как половинки гороха и коричневая, то лучше
ее тушить с поджаренным лучком, можно и с мясом, хотя она сама вполне мясо заменит. Тушится подольше, чем мелкая.
"ТУШЕHАЯ ЧЕЧЕВИЦА С КОПЧЕHОЙ ГРУДИHКОЙ"
Компоненты:
чечевица...................1 стакан
грудинка...................150 гр.
лук репчатый...............2 шт.
томат-пюре.................1 столовая ложка
Чечевицу пеpебpать, пpомыть, залить 2 стаканами холодной воды и оставить на 3-4 ч., воду слить. Гpудинку обваpить кипятком и тонко наpезать. Hашиникованный лук обжаpить вместе с гpудинкой. Чечевицу и гpудинку положить в кастpюлю, залить стаканом воды или бульона, добавить томат-пасту, соль, пеpец, лавpовый лист, и тушить под кpышкой 30 мин.
Пеpед подачей выложить на таpелку гоpкой и посыпать pубленой зеленью.
"ЧЕЧЕВИЦА С КУРАГОЙ"
Компоненты:
чечевица...................1 стакан
курага.....................50 гр.
лук репчатый...............1-2 шт.
орехи грецкие..............25 гр.
масло растительное.........2-3 столовые ложки
Чечевицу пpомыть, залить 2.5 стаканами холодной воды и ваpить 1-1.5 ч. Затем мелко наpезанный лук и куpагу (пpедваpительно замоченную на 15 мин. в теплой воде) поджаpить с pастопленным маслом, добавить соль, пеpец, пеpеложить все в кастpюлю с отваpенной чечевицей. Туда же положить очищенные и пpопущенные чеpез мясоpубку оpехи. Массу ваpить 10-15 мин. Снять с огня.
Подать, посыпав зеленью киндзы.
"ЧЕЧЕВИЦА С МАСЛОМ, ТОМАТОМ И ЛУКОМ"
Компоненты:
чечевица...................1 стакан
масло......................2 столовые ложки
лук репчатый...............1 шт.
томат-пюре.................3-4 столовые ложки
сметана....................0.5 стакана
Чечевицу пеpебpать, пpомыть, залить 2 стаканами холодной воды и оставить на 3-4 ч. Затем воду слить, залить свежей водой, поставить ваpить. Пеед окончанием ваpки - посолить. Когда чечевица будет готова, ее зеpна станут мягкими, воду слить, запpавить маслом и поджаpить.
Можно запpавить поджаpенным луком (луковицу обжаpить с небольшим количеством масла).
Чечевицу в томате с луком готовят также, только в поджаpенный лук добавляют томат-пюpе и дают пpокипеть.
Чечевица в сметане с луком: в поджаpенный лук добавить сметану и дать закипеть.
#3
_Юннат_
Отправлено 11 января 2004 - 09:32
_Юннат_
_Юннат_
-
- Гость
Суп из чечевицыЗамочить чечевицу на 3 часа. Пассеровать в сливочном масле лук и морковь 3 минуты. Соединить пассерованные овощи с чечевицей и тушить до готовности в небольшом количестве воды. Добавить к готовым тушеным овощам кипящую воду. Прокипятить. Подавать к столу со сметаной и зеленью.
#4
_Юннат_
Отправлено 11 января 2004 - 09:33
_Юннат_
_Юннат_
-
- Гость
забыл, это к предыдущему рецепту дополнение:
вода 1500 гр.
чечевица 200 гр.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
соль поваренная 0.5 ч.л.
лук зеленый 30 гр.
сметана 1 гран.ст.
масло сливочное 1 ст.
--------------------
на 100 гр.
белки 2.5
жиры 4.2
углеводы 5.2
ккал. 67.8
вода 1500 гр.
чечевица 200 гр.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
соль поваренная 0.5 ч.л.
лук зеленый 30 гр.
сметана 1 гран.ст.
масло сливочное 1 ст.
--------------------
на 100 гр.
белки 2.5
жиры 4.2
углеводы 5.2
ккал. 67.8
#7
_Юннат_
Отправлено 11 января 2004 - 09:39
_Юннат_
_Юннат_
-
- Гость
еще рецептик, вроде последний
Чечевица с овощами и ламинарией.
1 чашка промытой чечевицы; 1/2 чашки мелко нарезанного лука; 1/8 чашки нарезанного кубиками сельдерея (солеры), 1/4 чашки нарезанной кубиками моркови, 1 полоска ламинарии длинной 1-2 дюйма, замоченной и мелко нарезанной. Раствор морской соли.
Положить ламинарию на дно кастрюли. Далее, по слоям - лук, сельдерей и морковь. Сверху на овощи выложить чечевицу. Залить водой, чтобы прикрыло овощи. Довести до кипения, уменьшить огонь до средне-низкого, накрыть крышкой и кипятить от 45 минут до 1 часа, иногда добавляя воду по необходимости так, чтобы только прикрыло чечевицу. Когда бобы будут готовы на 70 процентов, приправить морской солью по вкусу и продолжать готовить еще несколько минут до готовности. Не добавлять больше воды, после того как посолили.
Чечевица с овощами и ламинарией.
1 чашка промытой чечевицы; 1/2 чашки мелко нарезанного лука; 1/8 чашки нарезанного кубиками сельдерея (солеры), 1/4 чашки нарезанной кубиками моркови, 1 полоска ламинарии длинной 1-2 дюйма, замоченной и мелко нарезанной. Раствор морской соли.
Положить ламинарию на дно кастрюли. Далее, по слоям - лук, сельдерей и морковь. Сверху на овощи выложить чечевицу. Залить водой, чтобы прикрыло овощи. Довести до кипения, уменьшить огонь до средне-низкого, накрыть крышкой и кипятить от 45 минут до 1 часа, иногда добавляя воду по необходимости так, чтобы только прикрыло чечевицу. Когда бобы будут готовы на 70 процентов, приправить морской солью по вкусу и продолжать готовить еще несколько минут до готовности. Не добавлять больше воды, после того как посолили.
#11
Отправлено 11 января 2004 - 11:03
dlos
-
- Привилегированный пользователь
-
- 28 776 сообщений
Заслуженный сучковод ;)
-
Пол: Не определился -
Город: Ларамие
#12
Отправлено 12 января 2004 - 12:10
wark
-
- Участник форума
-
- 24 сообщений
Новичок
Вот тебе полный расклад за нее, без всякин но и может быть! 
Чечевица
Kilokalorien: 119 kcal
Kilojoule: 497 kJ
Protein: 9,8 g
Жир: 0,5 g
Kohlehydrate: 18,3 g
davon Zucker: 9,4 g
Ballaststoffe: 2,8 g
Витамины
Vitamin A: 0 mg
Vitamin C: 16,7 mg
Vitamin D: 0 mg
Vitamin E: 0,1 mg
Vitamin K: 0 mg
Vitamin B1: 0,2 mg
Vitamin B2: 0,1 mg
Vitamin B6: 0,2 mg
Vitamin B12: 0 mg
Biotin: 0 mg
Folsäure: 0 mg
Niacin: 1,1 mg
Panthotensäure: 0,6 mg
Минералы
Calcium (Ca): 25 mg
Chlor (Cl): 21 mg
Kalium (K): 316 mg
Magnasium (Mg): 34 mg
Natrium (Na): 10 mg
Phosphor (P): 184 mg
Schwefel (S): 32 mg
Spurenelemente: (хм, незнаю как по русски
)
Медь (Cu): 354 µg
Железо (Fe): 3136 µg
Фтор (F): 12 µg
Mangan (Mn): 486 µg
Jod (J): 0 µg
Zink (Zn): 1450 µg
Аминокислоты
Alanin: 383 mg
Arginin: 581 mg
Aspargin: 635 mg
Asparginsäure: 1498 mg
Cystein: 356 mg
Glutamin: 495 mg
Glutaminsäure: 1167 mg
Glycerin: 321 mg
Histidin: 260 mg
Isoleucin: 337 mg
Leucin: 687 mg
Lysin: 683 mg
Methionin: 105 mg
Phenylalanin: 472 mg
Prolin: 351 mg
Serin: 454 mg
Threonin: 301 mg
Tryptophan: 73 mg
Tyrosin: 275 mg
Valin: 376 mg
Если не понятно что, то спрашивай
Чечевица
Kilokalorien: 119 kcal
Kilojoule: 497 kJ
Protein: 9,8 g
Жир: 0,5 g
Kohlehydrate: 18,3 g
davon Zucker: 9,4 g
Ballaststoffe: 2,8 g
Витамины
Vitamin A: 0 mg
Vitamin C: 16,7 mg
Vitamin D: 0 mg
Vitamin E: 0,1 mg
Vitamin K: 0 mg
Vitamin B1: 0,2 mg
Vitamin B2: 0,1 mg
Vitamin B6: 0,2 mg
Vitamin B12: 0 mg
Biotin: 0 mg
Folsäure: 0 mg
Niacin: 1,1 mg
Panthotensäure: 0,6 mg
Минералы
Calcium (Ca): 25 mg
Chlor (Cl): 21 mg
Kalium (K): 316 mg
Magnasium (Mg): 34 mg
Natrium (Na): 10 mg
Phosphor (P): 184 mg
Schwefel (S): 32 mg
Spurenelemente: (хм, незнаю как по русски
)Медь (Cu): 354 µg
Железо (Fe): 3136 µg
Фтор (F): 12 µg
Mangan (Mn): 486 µg
Jod (J): 0 µg
Zink (Zn): 1450 µg
Аминокислоты
Alanin: 383 mg
Arginin: 581 mg
Aspargin: 635 mg
Asparginsäure: 1498 mg
Cystein: 356 mg
Glutamin: 495 mg
Glutaminsäure: 1167 mg
Glycerin: 321 mg
Histidin: 260 mg
Isoleucin: 337 mg
Leucin: 687 mg
Lysin: 683 mg
Methionin: 105 mg
Phenylalanin: 472 mg
Prolin: 351 mg
Serin: 454 mg
Threonin: 301 mg
Tryptophan: 73 mg
Tyrosin: 275 mg
Valin: 376 mg
Если не понятно что, то спрашивай
#16
Отправлено 04 апреля 2010 - 01:33
SvetaSky
-
- Участник форума
-
- 253 сообщений
Новичок
#18
Отправлено 04 апреля 2010 - 10:44
Belochka
-
- Участник форума
-
- 540 сообщений
Новичок
А я чечевицу проращиваю. Пророщенные зерна чечевицы значительно мягче чем пророщенная пшеница и времени для прорастания нужноменьше. Когда отростки у чечевицы достигают длинны в пару миллиметров ее уже можно использовать. Я такие пророщенные зерна бросаю в любой овощной салат. Могу есть как самодостаточное блюдо или с кефиром. Люблю кефир с зелеьнью.
#20
Отправлено 09 апреля 2010 - 03:24
Nordost
-
- Участник форума
-
- 777 сообщений
-
-
Имя: Елена -
Пол: Женщина -
Город: Черноземье
Суп-пюре из чечевицы
Чечевицу тщательно переберите, промойте, залейте водой и варите, добавив репчатый лук, морковь и корень сельдерея (помытые, очищенные, но не нарезанные). Посолите по вкусу, овощи выньте, а чечевицу вместе с жидкостью протрите. Полученное пюре взбейте веничком и еще раз протрите через сито. Слишком густое пюре разбавьте отваром.(или мясным бульоном) Пюре добавьте в отвар, дайте супу закипеть и добавьте сливочное масло, сливки и яичные желтки. К супу подавайте гренки из белого хлеба.
чечевица - 100 гр
вода - 300 мл
лук - 10 гр
морковь - 10 гр
сельдерей - 10 гр
масло - 10 гр
сливки - 20 гр
яйцо
хлеб - 30 гр
соль
Еще люблю рагу из чечевицы на свиных косточках или ребрышках.
Чечевицу замачиваю на 3-4 часа, потом отвариваю до готовности.
Ребрышки обжариваю на растительном масле, добавляю морковку, порезанную кусочками и измельченный лук и тушу. Когда мясо готово, добавляю чечевицу и томатный соус (или лечо) и тушу еще минут 10. Блюдо готово.
Если есть свежие помидоры и сладкий перец, то вместо томатного соуса перед добавлением чечевицы можно измельчить и потушить их.
Чечевицу тщательно переберите, промойте, залейте водой и варите, добавив репчатый лук, морковь и корень сельдерея (помытые, очищенные, но не нарезанные). Посолите по вкусу, овощи выньте, а чечевицу вместе с жидкостью протрите. Полученное пюре взбейте веничком и еще раз протрите через сито. Слишком густое пюре разбавьте отваром.(или мясным бульоном) Пюре добавьте в отвар, дайте супу закипеть и добавьте сливочное масло, сливки и яичные желтки. К супу подавайте гренки из белого хлеба.
чечевица - 100 гр
вода - 300 мл
лук - 10 гр
морковь - 10 гр
сельдерей - 10 гр
масло - 10 гр
сливки - 20 гр
яйцо
хлеб - 30 гр
соль
Еще люблю рагу из чечевицы на свиных косточках или ребрышках.
Чечевицу замачиваю на 3-4 часа, потом отвариваю до готовности.
Ребрышки обжариваю на растительном масле, добавляю морковку, порезанную кусочками и измельченный лук и тушу. Когда мясо готово, добавляю чечевицу и томатный соус (или лечо) и тушу еще минут 10. Блюдо готово.
Если есть свежие помидоры и сладкий перец, то вместо томатного соуса перед добавлением чечевицы можно измельчить и потушить их.
Сообщение изменено: Nordost (09 апреля 2010 - 03:26)
#25
Отправлено 26 июня 2014 - 02:22
sheala
-
- Новичок
-
- 14 сообщений
Новичок
-
Пол: Женщина -
Город: Киев
неплохие рецепты с богатым содержанием растительных протеинов есть здесь http://webspoon.ru/i...ent/chechevitsa
там довольно большой выбор рецептов, все детально расписано, так что без проблем можно подобрать и приготовить заинтересовавшее кушанье ))
вот например рецепт риса с чечевицей и овощами
для приготовления потребуется:
вода 0,35 л, один репчатый лук, одна морковка, 250 г риса, два зубчика чеснока, 2 средних картофелины, 20 мл оливкового масла, по одной щепотке черного молотого перца и соли, 120 г зеленой чечевицы.
Для приготовления риса с зелёной чечевицей и овощами возьмём рис басмати, зелёную чечевицу, лук, чеснок, морковь, картофель, соль и перец по вкусу. Чечевицу промываем под проточной водой. Всыпаем в кастрюлю, добавляем дольки чеснока и варим в большом количестве воды до мягкости. Чечевица не должна развариться. Лук, морковь и картофель нарезаем кубиками. Картофель обжариваем во фритюре и выкладываем на салфетки, чтобы впитать остатки масла. С готовой чечевицы сливаем воду и оставляем на время в сторону. В небольшом количестве оливкового масла обжариваем лук и морковь. Выкладываес сверху слой картофеля. Затем слой чечевицы. Сверху высыпаем предварительно промытый и замоченый рис. Наливаем воды так, чтобы она покрыла рис на палец высотой. Варим на сильном огне до тех пор пока на поверхности риса появятся ямки от выкепевшей воды. Затем убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и томим ещё 15 минут до полной готовности риса. Если рис готов, а на дне кастрюли осталось немного жидкости, добавьте огонь и варите ещё пару минут. Добавляем соль и перец. Готовый гарнир перемешайте.
Подавайте со сметаной, зеленью и овощами. Приятного аппетита!
Сообщение изменено: sheala (26 июня 2014 - 02:32)
Вены на лобке забыл... 
#29
Отправлено 01 июля 2014 - 10:04
Al13
-
- Участник форума
-
- 29 сообщений
Новичок
-
Пол: Женщина -
Город: М
Делюсь потрясающим рецептом приготовления чечевицы)
Делаю в мультиварке (но можно и в казане, если нет мультиварки)
2 мультиварочных стакана зеленой или коричневой чечевицы (около 240 грамм) замочить на ночь (с замачиванием (1) чечевица сварится быстрее; (2) чечевица не будет "музыкальной").
2 небольшие луковицы нарезать, положить в мультиварку. Затем - 1 морковь, чечевицу, 4-5 зубчика чеснока (нарезать мелко), 2 средних баклажана нарезанных кубиками, парочку помидор. Залить 1 мультистаканом воды (150 мл.), посолить, поперчить, посыпать зирой. Выставить программу гречка. Готовиться будет ок. 50 минут. Получается ароматная, нежная чечевица!
Сообщение изменено: Al13 (01 июля 2014 - 10:05)
#30
Отправлено 02 июля 2014 - 12:47
Оxотник
-
- Участник форума
-
- 2 548 сообщений
Интересующийся
-
Пол: Мужчина -
Город: центральная часть поволжья.
Чечевица не немогу , бе .
Дело вкуса, мне пока не приедается, вкуснее гречки, овсянки.
Пипец симейной экономике, но жрать не смог.
Ну как сказать-чечевица красная 38руб/кг, чечевица желтая (мелкая такая) 218руб/кг, чечевица Французкая (мелкая зеленая с темными крапинками) 239руб/кг а какое пюре получаеться ммм... Простую тоже люблю. Вот кальмары сразу надоели и чистить влом. А чечевица 
0 посетителей читают эту тему
0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых
