942 ответов в этой теме

[WetLev]

Пандора) Надеюсь, ты не против моего рецепта в твоей теме?)

 

Уха из кефали.

 

Обожаю эту рыбку. Сейчас как раз сезон. Всё очень просто и вкусно. 

Сегодня на ужин.

 

Ингредиенты:

Кефаль - 1 кг;

Морковь - 1 шт;

Лук - 1 шт;

Картофель - 1 шт. (можно и без картошки);

Зелень - 1 пучок;

Чеснок - 1-2 зубчика;

Лавровый лист;

Перец.

Итого на 100 гр.:

Ж-3,49;

Б-15,62;

У-2,25;

к-102,87

 

Рыбу нужно очистить от чешуи и выпотрошить, после чего очень хорошо промыть в проточной воде. (Карась на завтра)) в уху можно добавить, но в этот раз  нет). 

 

Разрезаем рыбу на несколько средних частей и выкладываем в большую кастрюлю. Чтобы бульон был более наваристым и ароматным, к рыбе добавляем  луковицу целиком, картофель и морковь. Заливаем необходимым количеством холодной воды и ставим варить на среднем огне. Когда бульон закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить примерно 20-30 минут.

 

В самом конце добавляем чеснок и лавровый лист и сразу же выключаем огонь. Даем с настояться примерно пять минут и после этого его уже можно будет подавать к столу.

 

 

[Pandora]

Утренний понедельничный рецептик ) Будете знать куда деть недопитое за выходные пиво

 

 

Говядина в Гинессе 

 

На 4 порции:

- Говядина (700гр.)

- Лук (2 шт.)

- Морковь (2 шт.)

- Мука (2 ст.л.)

- Растительное масло 

- Гиннесс или другое темное пиво (половина бутылки)

- Лавровый лист (2-3 шт.)

 

Морковь почистить, нарезать брусочками. Лук очистить, нарезать тонкими "дольками". Говядину нарезать длинными тонкими кусочками, посолить, поперчить, посыпать мукой, перемешать, отложить в сторону. В сковороде разогреть масло, несколько минут обжаривать лук, переложить в глубокий противень. В сковороду долить масло, слегка обжарить морковь, переложить в противень. Если будете добавлять еще какие-то овощи (болгарский перец, сельдерей, баклажан и т.п.), то их надо продолжать обжаривать небольшими порциями (каждый вид овощей отдельно) по 3-4 минуты. Долить масло, обжарить мясо до появления корочки, переложить в противень. В сковороду влить пиво, довести практически до кипения, но не кипятить, перелить в противень, добавить лавровый лист, накрыть фольгой, запекать 2 часа при 200 градусах. Мясо получится нежнейшее с характерным ароматом темного пива.

[Pandora]

Что-то совсем я про свою книжку кулинарную забыла( Надобно пыль стряхнуть)

 

Котлеты из гречневой крупы и творога

 

 

- Гречневая крупа (1/2 стакана)

- Творог (200-250 гр.)

- Яйцо куриное (1 шт.)

- Зелень петрушки и кинзы (по вкусу)

- Мука или панировочные сухари

- Оливковое масло для жарки

- Сметана низкой жирности

 

Гречневую крупу отварить в подсоленной воде (1-1,25 стакана воды) до готовности (20 минут).

Творог смешать с яйцом, добавить измельченную зелень петрушки и кинзы, морскую соль, свежемолотый перец. Соединить гречневую крупу с творогом, слепить котлетки, обвалять в муке или в панировочных сухарях. Жарить в разогретом оливковом масле до золотистой корочки с двух сторон. Подавать с зеленью и сметаной.

 

- Такие котлеты можно приготовить на пару, тогда они будут более диетическими. По вкусу тоже очень даже ничего (для паровых котлет  )

 

[Pandora]

Дикий рис с изюмом, кешью и кинзой

 

 

На 4 порции:

 

- Дикий рис (12 ст.л.) 

- Изюм (8 ст.л.) или курага или чернослив

- Кешью (8 ст.л.) или миндаль

- Кинза (несколько веточек) или руккола

- Сливочное масло (4 ч.л.) или маргарин с нижней полки 

- Остро-сладкий соус (4 ст.л.)

 

Дикий рис отварить в подсоленной воде до мягкости (около 40 минут), откинуть на дуршлаг. Кешью крупно порубить. Кинзу мелко нарезать. Смешать рис, изюм, кешью, кинзу, сливочное масло, выложить на тарелку. Подавать с любым остро-сладким соусом. Насколько острым - выбирать вам. Но блюдо позволяет использовать даже очень острые варианты.

 

- Если раньше дикий рис не ели, лучше возьмите смесь двух видов риса (белый+ дикий), будет проще привыкнуть ко вкусу. Он специфический.

 

[Pandora]

Грушевый десерт с апельсиновым соком

 

 

На 4 порции:

 

- Груши (4 шт.)

- Апельсиновый сок (1,5 стакана)

- Коричневый или обычный сахар (2 ст.л.)

- Изюм (горстка)

 

Груши почистить, удалить семена, разрезать на четвертинки, положить в кастрюлю. К грушам добавить апельсиновый сок, коричневый сахар, изюм. Содержимое кастрюли довести до кипения, накрыть крышкой, прикрутить огонь и готовить 15 минут до мягкости груш.

 

[Pandora]

Совсем уже и забыла про свою кулинарную книженцию))) Откопала часть фоток, как я думала, окончательно утерянных)) Будет время - буду выкладывать))

 

 

Домашние батончики-мюсли 

 

- Яблоко или груша (1 шт.) 

- Овсяные хлопья (2 стакана) 

- Спелый, а лучше даже переспелый банан (1-2 шт.) 

- Любые орехи и семечки (горсть) 

- Любые сухофрукты, например, чернослив, изюм, курага, урюк (горсть) 

- Мед (1-2 ст.л.)

 

Яблоко или грушу очистить, натереть на терке, банан размять. Сухофрукты мелко нарезать. Орехи измельчить, семечки можно оставить целиком. Соединить все ингредиенты и перемешать до однородности. Духовку хорошо разогреть. Противень смазать маслом или застелить пергаментной бумагой, выложить полученную массу слоем толщиной  чуть меньше 1 см. Сделать насечки, чтобы потом было легче резать) Уменьшить температуру примерно до 80-100 градусов. Выпекать батончики до тех пор пока, наружная часть чуть не подсохнет и подрумянится, а внутренняя часть останется мягкой (это долго часа 2-3). Вынуть противень из духовки и разрезать мюсли на порции. Оставить остывать при комнатной температуре.

 

Готовые батончики можно полить растопленным белым или черным шоколадом, медом, посыпать кокосовой или шоколадной стружкой. Можно в саму овсяную массу добавлять мелкие кусочки шоколада.

 

[Pandora]

Шампиньоны в карамели 

 

На 1 порцию:

 

- Крупные шампиньоны  (5-6 шт.) 

- Оливковое масло (2 ст.л.) 

- Мед (1 ч.л.) 

- Винный уксус (несколько капель) 

 

Шампиньоны нарезать крупными кубиками, пожарить в оливковом масле до готовности, влить мед и винный уксус, приправить солью, тушить 1 минуту. Подавать с отварным рисом или кус-кусом с овощами. 

 

Аналогично можно приготовить болгарский перец, нарезанный соломкой.

[Pandora]

Решила коль опять начала постить рецепты в соц.сетях и сюда задублировать, сдув вековую пыль с темки)) вдруг кому пригодится)



Рулет-омлет с творогом и маслинами

3 яйца взбить с 2 ст.л. молока, вылить на сковороду и поджарить "блинчик", можно под конец накрыть крышкой, чтоб быстрее пропеклось. 1 пачку творога смешать с 2 измельченными зубчиками чеснока, солью, 6 маслинами. Выложить начинку ровным слоем на яичный блин, свернуть, нарезать.

[Pandora]

Что-то типа жаркого))

1 луковицу и 4 зубчика чеснока обжарить в оливковом масле. Добавить нарезанные кубиками: 4 картошки, 1 морковку, 3 горсти капусты, 2 горсти тыквы, 4 помидора в собственном соку и полбанки сока. 5 куриных лап и кусок говядины размером с ладошку (не резать). Соль, перец, специи для мяса, стакан воды. Довести до кипения, накрыть крышкой, прикрутить огонь на минимум, через часа полтора, достать курицу и мясо, нарезать, вернуть в казан, дать покипеть 5 минут и можно налетать)))

[Pandora]

Сырники

2 пачки творога, 2ст.л.изюма (замочить на 10 минут), 2 ст.л.сахара, щепотка соли, 1 взбитое яйцо, 5ст.л.муки. Все смешать, вытряхивать ложкой в сковороду с разогретым оливковым маслом, готовить по несколько минут с каждой стороны.

[Pandora]

Творожно-тыквенные мини запеканки с вареньем

1 стакан нарезанной кубиками тыквы потушить с водичкой 15 минут. 1 пачку творога размять с 2ст.л.сахара, 3ст.л.муки, 2 взбитыми яйцами, тыквой, солью. Формочки смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Разложить творожно-тыквенную массу по формочкам, запекать 20 минут при 200 градусах. Получается 4 штучки. При подаче полить медом или вареньем.

[Mr. White]

Все по нескольку кусков - нашелся поедатель?

[Pandora]

Все по нескольку кусков - нашелся поедатель?

неа. Домашних пока кормлю)

[Pandora]

Равиоли с помидорами, маслинами и орегано

Оливковое масло разогреть, обжарить крупно нарезанную половинку луковицы, добавить замороженные равиоли, слегка обжарить на сильном огне до золотистого цвета. Добавить консервированные помидоры и немного сока из банки, посыпать орегано, накрыть крышкой, прикрутить огонь на минимум, готовить 8 минут, посыпать маслинами.

#быстродляленивых ))

[Pandora]

Мои любимые кулинарные книги))

[swistl]

[Pandora]

Паста с курицей в сырном соусе с тимьяном и маслинами

Спагетти отварить 8 минут в подсоленой воде и откинуть на дуршлаг. 1 запеченое куриное бедро общипать(кожу выкинуть), нарезать кубиками, подрумянить на сухой сковородке. В сотейнике смешать 2ст.л. плавленного сыра (тот что в ванночках), 0,5 стакана молока, тимьян, орегано, готовить на среднем огне до растворения сыра. Добавить в соус 1-2 щепотки муки, готовить еще минуту-две, постоянно помешивая, чтоб не было комков. Перелить соус к курице, добавить нарезанные маслины, перемешать, добавить спагетти, снова перемешать. Вуаля!)

[Pandora]

Курочка на подушке из овощей)

Ну тут как-то даже стыдно рецепт расписывать) овощи кубиками, сверху курица в специях, накрыть крышкой и 40 минут на слабом огне)

[Pandora]

Японский слоеный омлет тамаго

3 яйца взбить с 1ч.л.соевого соуса. Антипригарную сковороду смазать оливкомым маслом (кисточкой или салфеткой), разогреть. Налить 1/5-1/6 яичной смеси тонким слоем, дать чуть схватиться, скрутить рулетом, отодвинуть его на край, долить еще яиц, повторить процесс несколько раз. Готовый омлет нарезать на 8 частей, полить устричным соусом, посыпать кунжутом.

[Pandora]

Курица с баклажаном и болгарским перцем в соевом соусе

Половинку баклажана, треть болгарского перца и 2 зубчика чеснока нарезать соломкой, обжарить несколько минут в небольшом количестве масла на сильном огне. Добавить отварную/запеченую курицу (на порцию 1 куриной лапы хватило), влить 1ст.л соевого соуса и посыпать парой щепоток сахара. Перемешивать пока соус не впитается, посыпать кунжутом (я совсем про него забыла))

[Pandora]

Мясо с картошкой и маринованными томатами

Продолжаю рецепты из серии "чего едят ленивые кочки"))) ничего выдающегося, но получилось красиво и вкусно)

3 куска мяса размером с ладошку (хз скока там грамм) нарезать полосками, кинуть на раскаленную антипригарную сковороду с капелькой ол.масла, обжарить до появления корочки со всех сторон. Туда ж закидываем 1/2 луковицы кубиками и 6 картофелин, тоже кубиками, но покрупнее. Перемешиваем, добавляем помидорки из литровой банки (лучше хоть на 2 части разрезать) и сок. Если кислое не любите, то пол банки того и того. Не солим. Накрываем крышкой, на слабый огонь, и ждем минут 40 до мягкости картошки (вот тут, честно говоря, не засекла время, отвлеклась).

[Pandora]

Куриная грудка с ананасом

В сковороде разогреть немного олив.масла. 1 крупное куриное филе нарезать кубиками, запечатать на сильном огне со всех сторон. Добавить 1/3 банки ананаса в сиропе и несколько столовых ложек сиропа. У меня баночка 340гр. Со свежим ананасом ароматнее получается, но я дома, а свежий ананас в магазине, смекаете?))) Постоянно помешивая, дождаться испарения жидкости, посолить, поперчить, посыпать орегано, добавить 1/3 болгарского перца, нарезанного кубиками. Пару минут обжаривать и готово) я перец под конец добавляю, т.к. люблю чтоб он хрустел) выходит две женских порции или одна огромная мужская)

[Pandora]

Салат из сайры с яйцом

С баночки сайры слить жидкость, размять вилкой. 3 яйца отварить, охладить, нарезать кубиками. 1/2 маленькой луковицы тонко-тонко нарезать четверть-кольцами. 6-8 маслин без косточек нарезать кольцами. Заправить 1/2ч.л. горчицы, перемешать. Можно добавить еще майонез, но тогда это уже не ЗОЖно будет) ИМХО и так хорошо и не сухо) 2 порции.

[Pandora]

Куриная грудка в медово-чесночном соусе

Грудку посолить, поперчить. В сотейнике разогреть 1ст.л.с горкой меда, добавить 2 измельченных зубчика чеснока, залить грудку, дать промариноваться минут 10, периодически переворачивая. Запекать при 170 градусах 30 минут.

#еда #кулинария #рецепты #правильноепитание #курица #грудка #зож

[Честер]

Панда, ты чего, кулинарное шоу теперь ведешь?)

[Letxhik91]

Подработка, на свадьбу копит

[Pandora]

Панда, ты чего, кулинарное шоу теперь ведешь?)

я на больничном, деть заболел, вот со скуки маюсь весь день, понаготовила, теперь не знаю кто это все жрать будет))) ща еще к профитролям рецепт накатаю и выложу)))

[mvald]

IMG_20190121_151254_842.jpg

Салат из сайры с яйцом

С баночки сайры слить жидкость, размять вилкой. 3 яйца отварить, охладить, нарезать кубиками. 1/2 маленькой луковицы тонко-тонко нарезать четверть-кольцами. 6-8 маслин без косточек нарезать кольцами. Заправить 1/2ч.л. горчицы, перемешать. Можно добавить еще майонез, но тогда это уже не ЗОЖно будет) ИМХО и так хорошо и не сухо) 2 порции.

А тунцом можно заменить?
А то чёт накупил к картошке и макарошкам, а ща решил помалоуглеводить)

[Физкульт-привет]

Такая потенциальная жена пропадает... У меня аж слюни текут)))

[Pandora]

А тунцом можно заменить?
А то чёт накупил к картошке и макарошкам, а ща решил помалоуглеводить)

можно, даже лучше так будет)